Nos produits de 4e gamme
Des pommes de terres épluchées sur-mesure
entières, en cubes, en lamelles, en frites fraiches
Pour les restaurateurs, les traiteurs, les cuisines collectives et les professionnels de l'événementiel qui veulent du frais avec un vrai de goût de pommes de terre, nous épluchons, découpons et emballons sous vide.
La conservation sous-vide en frais permet d'éviter les conservateurs et de garder la saveur du produit.
Nous suivons une démarche HACCP pour produire dans les Bonnes Pratiques d'Hygiène et de Sécurité Alimentaire.
Nous avons mis en place plusieurs tournées de livraison sur Charleville, Reims et Rethel avec nos propres véhicules frigorifiques pour apporter de la souplesse à nos clients.
Notre histoire
So Patate, c’est l’histoire d’une ferme Ardennaise qui donne un nom à ses pommes de terre !
Depuis 1987, l'exploitation produit des pommes de terre, et a récemment créé un atelier pour les transformer en cubes à rissoler, frites fraiches, lamelles à gratins et simplement épluchées.
Les So patate ont un bon goût de terroir grâce à des techniques culturales de conservation des sols, et au travail réalisé depuis plusieurs années pour respecter la biodiversité.
Les So Patate
Cultivées avec amours en Champagne Crayeuse
Mini grenailles
La perle des gourmets, cette mini pomme de terres fait la taille d'une tomate cerise. Vous la dégusterez à l'apéro entre amis après l'avoir fait dorer pendant 30 minutes au four parsemée de gros sel et d'herbes de Provence. Ou bien vous l'accompagnerez d'un bon poulet rôti. A tester donc dans toutes vos assiettes. (possibilité de les avoir lavées)
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disponible 2.5kg et 10kg
Frites fraîches sous-vide
Vous travaillez trop et vous manquez de temps ou alors vous avez autre chose à faire que de couper les frites. Alors nous l'avons fait à votre place. Découvrez nos frites fraîches sous-vide sans conservateurs et sans précuisson pour garder tout le goût que les So Patate ont à nous offrir. DLC 7 jours (possibilité location friteuse pour événementiel)
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disponible 600g, 3kg, 5kg et 10kg
Toutes recettes
Purée, Gratins, Sautées, Potatoes, Farcies, A l'eau, En soupe ... Vous pouvez tout faire avec les So Patate toutes recettes. Et vous verrez qu'une fois goûtées, on ne s'en passe plus ! C'est parce que tous les produits que nous proposons chez So Patate sont cultivés avec amour, découvrez par vous-même.
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disponible en 3kg, 5kg(Jute),10kg, 20kg
Spéciales frites
Adepte des frites bien croustillantes ? Il vous faut des spéciales frites. Le secret : dans un premier bain à 140°C 5 à 7 minutes pour blanchir les frites. Les égoutter, les laisser refroidir.
Puis 3 minutes dans un deuxième bain à 180°, afin que les frites soient bien dorées.
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disponible en 3kg, 5kg(Jute), 10kg, 20kg
Cubes à rissoler sous-vide
Pas le temps le midi, marre des pâtes et du surgelé? Essayez nos petits cubes ou nos gros cubes. Nous les avons coupés et mis sous vide. Sans conservateurs et sans précuisson pour garder tout le goût que les so patate ont à nous offrir.
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disponible 500g, 3kg, 5kg et 10kg
Lamelles à gratin sous-vide
Envie de faire un gratin dauphinois gourmant et fondant, ou bien une tartiflette pour vous réchauffer l'hiver? Les So Patate en lamelles sont là pour vous. Pas de conservateurs, pas de précuisson, pas de congélation. Le sous-vide frais permet de garder le bon goût des pommes de terre fraîchement coupées.
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disponible 500g, 3kg, 5kg et 10kg
L'équipe So Patate
So Patate soutenu par l'Union Européenne !
So Patate souhaite vous offrir le meilleur de l'Ardennes à travers ses pommes de terre. De ce fait nous sommes en perpétuelles quête d'amélioration. Nous avons donc comme projet d'améliorer considérablement notre temps de travail en mettant en place une nouvelle ligne de production. Ce qui nous permettra de répondre aux demandes de plus en plus importantes et de satisfaire les besoins grandissant de nos super clients ! Ce projet de "création d'une ligne de production" est soutenu financièrement par l'Union Européenne !
Informations supplémentaires, ici :
ec.europa/agriculture/rural-developpement-2014-2020
Comment trouver des So Patate ?
Vous avez plusieurs options
So Patate en photo
